今回の燻製は常温で。熱い熱燻、70度程度まで上げる温燻と区別して、冷燻っていうのかな?
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チーズや生サーモン、ナッツなど
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チーズは切れてるチーズ各種。黒こしょうや明太入りなど色々。
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サーモンは家内があらかじめ塩にしたものを使います。
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この殻つきナッツが最近の流行。
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殻なしナッツやピスタチオなど。
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台所横のデッキにあるスモーカー。あっちが追っかけてくる図。
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1時間半ほどで燃え尽きる、桜のオガクズブロックを使います。これを2セット。
熱を使う燻製と比べて、香りの付きが遅いので・・・。
これで、しばらくつまみに困らない。
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チーズは切れてるチーズ各種。黒こしょうや明太入りなど色々。
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サーモンは家内があらかじめ塩にしたものを使います。
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この殻つきナッツが最近の流行。
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殻なしナッツやピスタチオなど。
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台所横のデッキにあるスモーカー。あっちが追っかけてくる図。
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熱を使う燻製と比べて、香りの付きが遅いので・・・。
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◆性別:男性
◆誕生日:7月18日
◆血液型:A型
◆出身地:防府市
◆大村覚(OMURA SATORU)
◆家族:妻 、長男(犬)、長女、次女
◆profile:
Ameheiとは”飴平”と書きます。
続きはこちらから
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